זענען קאָנדזשאַק לאָקשןנול קאַלאָריעסקאָנדזשאַק לאָקשן ווערן אויך גערופןוואונדער נודלס, שיראַטאַקי נודלס,קעטאָסלים מאָ באַזיצטנודל פאַבריקמיר זענען נודל פאַבריקאַנטן, אונדזערע כינעזישע נודלס ווערן עקספּאָרטירט צו איבער 30 לענדער איבער דער וועלט. צו רעדן וועגן דעם טעמע, ערשט דאַרפֿן מיר וויסן פון וואָס קאָנדזשאַק נודלס ווערן געמאַכט:

שיראַטאַקי (יאַפּאַניש: 白滝, אָפט געשריבן מיטן היראַגאַנאַ しらたき) אדער איטאָ-קאָניאַקו (יאַפּאַניש: 糸こんにゃく) זענען דורכזיכטיגע, געלאַטיניקע טראַדיציאָנעלע יאַפּאַנישע לאָקשן געמאַכט פון קאָנדזשאַק יאַם (טעופֿלס צונג יאַם אדער העלפאַנד יאַם). דאָס וואָרט שיראַטאַקי מיינט 'ווייסער וואַסערפאַל', באַצייכנט דעם אויסזען פון די לאָקשן. זיי זענען מערסטנס צוזאַמענגעשטעלט פון וואַסער און גלוקאָמאַנאַן, אַ וואַסער-לעזלעכע דייאַטערישע פיברע, און זיי זענען זייער נידעריק אין פארדיילבארע קאַרבאָוכיידרייטן און עסן ענערגיע, און האָבן ווייניק אייגענעם טעם. קאָנדזשאַק האט פילע געזונט בענעפיטן; עס קען העלפן מיט וואָג אָנווער, איז גלוטען-פֿרייַ, און העלפט קאָנטראָלירן בלוט צוקער.

שיראַטאַקי לאָקשן קומען אין טרוקענע און ווייכע "נאַסע" פֿאָרמען אין אַזיאַטישע מאַרקן און אין עטלעכע סופּערמאַרקס. ווען מען קויפט זיי נאַס, ווערן זיי פֿאַרפּאַקט אין פֿליסיקייט. זיי האָבן געוויינטלעך אַ האַלטבּאַרקייט פֿון ביז אַ יאָר. עטלעכע בראַנדז דאַרפֿן אָפּשווענקען אָדער פֿאַרקאָכן, ווײַל דאָס וואַסער אין דער פֿאַרפּאַקונג האָט אַ גערוך וואָס עטלעכע געפֿינען נישט אָנגענעם.

די נודלס קענען אויך אויסגעגאסן ווערן און טרוקן-געבראטן ווערן, וואס פארמינערט ביטערקייט און גיט די נודלס א מער פאסטע-ענלעכע קאנסיסטענץ. טרוקן-געבראטענע נודלס קענען געדינט ווערן אין זופ-בוליאָן אדער א סאס.

מקור:https://en.wikipedia.org/wiki/Shirataki_noodles