לאָקשן שטאַמען פֿון כינע און האָבן אַ געשיכטע פֿון מער ווי 4,000 יאָר. לאָקשן זענען גרינג צו מאַכן, באַקוועם צו עסן און נאַרהאַפֿט. לאָקשן זענען אַ סאָרט עסן געמאַכט פֿון מעל, תּבואה אָדער בינען און וואַסער, צעמאָלן אין טייג, דערנאָך אָדער געפּרעסט אָדער געוואַלגערט אָדער אויסגעצויגן אין שטיקלעך און דערנאָך געשניטן אָדער געפּרעסט, אָדער געמאַכט אין שטרייפן (שמאָל אָדער ברייט, פלאַך אָדער קייַלעכדיק) אָדער קליינע שטיקלעך דורך רייבן, ציען אָדער קנעטן, און צום סוף געקאָכט, געפּרעגלט, געבראָטן אָדער געפּרעגלט. פֿאַרשיידנקייט, פֿאַרשיידנקייט, זענען געשמאַק.

ברענגט וואַסער צום קאָכן, לייגט צו 100 גראַם אונטן, און קאָכט פֿאַר 3 מינוט. קאָכט די לאָקשן און נעמט אַרויס. גיסט אָפּ אין קאַלט וואַסער. לייגט צו צוקער, זאַלץ, סוי סאָוס, געמאָלן קנאָבל און געהאַקטע שאַלאָטן. הייצט וואָק מיט בוימל ביז עס רויך. גיסט איבער די שאַלאָטן מיטן הייסן בוימל און מישט.

נאך א וועג עס צו טון: געהאקטע חזיר בויך, אריינלייגן אין א שיסל פאר שפעטער נוצן, הייסער טאפ קאלן אויל, אויל פארנעם, געמישט מיט פלייש ביז ווייס, ארויסגיסן דעם אונטערשטן אויל פאר שפעטער נוצן, געהאקטע פלייש אין א שיסל. צעשניידן קיוקאַמערס און מערן, געהאקטע שאלאטן און געהאקטע אינגבער. הייצן דעם איבעריגן באזע אויל, צולייגן די ציבעלע און אינגבער און קאכן ביז עס קומט ארויס א שמעק, צולייגן די געלע סאס און זיסע בין סאס און קאכן, צולייגן אביסל וואסער און נאכאמאל קאכן, צולייגן דאס געפרעגטע געהאקטע פלייש אין די סאס און קאכן אויף א נידריגע היץ ביז עס קומט ארויס א שמעק, צולייגן דעם צוקער און קאכן גלייך, דערנאך לייגן אויף א טעלער פאר שפעטער נוצן. אריינלייגן 1500 מל וואסער אין א טאפ און צולייגן די נודלס ווען דאס וואסער קאכט. ארויסנעמען דאס קאלטע וואסער ווען די נודלס זענען געקאכט. ארויסנעמען די נודלס ווען זיי קילן זיך אפ און גיסן די סאס איבער זיי. צולייגן די געשניטענע מערן און קיוקאַמער, באשטויבן מיט שאלאטן און ענדיגן.